برای داشتن دندان و استخوان های سالم، هر فرد باید میزانی مشخص از لبنیات استفاده کند. اشخاص حساس به لاکتوز توانایی هضم قند طبیعی شیر (لاکتوز) را ندارند. پس چگونه باید کلسیم بدن خود را تامین کنند؟ جواب این سوال را به همراه چند جایگزین فراورده های لبنی برای افراد حساس به لاکتوز در ادامه متن خواهیم داد.
شیر بدون لاکتوز
اگر علاقه دارید صبحانه و یا شیرینی خود را با شیر میل کنید، می توانید از شیر بدون لاکتوز استفاده کنید. شیر های بدون لاکتوز حاوی لاکتاز هستند. لاکتاز آنزیمی است که باعث از بین رفتن قند شیر می شود. فروارده های لبنی حاوی لاکتاز دارای تمام خاصیت های فروارده های عادی هستند ولی گاهی طعم متفاوتی دارند.
انواع مختلف شیر
شیر تمام پستانداران دارای لاکتوز هستند و باعث ایجاد حساسیت در افراد حساس به لاکتوز می شوند، در نتیجه باید در رژیم بدون لاکتوز خود از شیر های غیر لبنی مانند شیر سویا و بادام استفاده کنند. این نوع محصولات لبنی کلسیم طبیعی ندارند ولی سرشار از ویتامین ها و آنتی آکسیدان ها هستند. برای مثال، شیر بادام حاوی مقدار زیادی منیزیم و ویتامین Eاست. در شیر برنج تقریبا هیچ چربی اشباع نشده ای وجود ندارد و حاوی ویتامین B12 است. هر چند این جایگزین های گیاهی شیر گاو مناسب برای پخت و پز نیستند.
جایگزین های غیر لبنی
اگر میزان حساسیت شما به لاکتوز شدید است و مجبور هستید از مصرف هر نوع لبنیات خودداری کنید، میتوانید با اندازه کافی کلسیم از سبزیجات دریافت کنید. سبزیجاتی با برگ سبز رنگ مانند اسفناج و بروکلی کلسیم زیادی دارند. برای مثال، یک لیوان اسفناج پخته شده دارای 250 میلی گرم کلسیم است.
حساسیت به لاکتوز و نیاز به کلسیم با سن افزایش پیدا می کنند. برای دریافت میزان بیش تر کلسیم پیشنهاد می شود از غذا های دریایی استفاده کنید. ماهی های کوچک با استخوان های نرم مانند ماهی ساردین حاوی کلسیم زیادی هستند. برای مثال، 80 گرم ماهی ساردین بالای 300 میلی گرم کلسیم دارد. در لیست ماهی های سرشار از کلسیم ماهی سالمن و تن نیز جالب توجه هستند.
مقاله های بیشتر را اینجا بخوانید .